Hühnersuppe mit Buchweizen

Hühnersuppe mit Buchweizen

Diese gesunde Hühner-Buchweizen-Suppe verbindet buntes Gemüse mit Buchweizen – eine Suppe voller Geschmack, Textur und Nährstoffe!

Portionen: 4

Kochzeit: 40 Min.

Zutaten:

• 200 g Hähnchenbrust
• 100 g Buchweizengrütze
• 2 Karotten
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Stange Lauch
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1,5 l Hühnerbrühe
• Salz, Pfeffer, Petersilie
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Das Gemüse würfeln und das Hähnchen in kleinere Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten.
3. Das Hähnchen zugeben und goldbraun anbraten.
4. Die Brühe angießen, Karotten, Petersilienwurzel und Kartoffeln zugeben.
5. 20 Minuten kochen lassen.
6. Buchweizengrütze und Lauch zugeben und weitere 15 Minuten kochen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.