Skarb naszej farmy GRYKA

Pyszna gryka powraca do krajów Europy Środkowej, a są ku temu wspaniałe powody. Po pierwsze, ze względu na jej wartości odżywcze – jest bogata w białko, węglowodany, błonnik i związki fenolowe, a po drugie, gryka jest używana do produkcji żywności bezglutenowej.

Wiele osób myśli, że gryka to zboże, ale w rzeczywistości jest to orzeszek, należące do grupy pseudo zbóż. Pseudo zboża to nasiona roślin spożywane jako ziarna.

Gryka nie zawiera glutenu co odróżnia ją od wielu zbóż tj. np. pszenica.

Najwięksi producenci gryki to Chiny, Ukraina, Kazachstan i Federacja Rosyjska. W Korei, Włoszech, Japonii i Chinach gryka jest najczęściej spożywana w postaci różnych makaronów, natomiast w krajach Europy Wschodniej, takich jak Polska, gryka jest głównie spożywana w postaci kaszy.

Korzyści ze spożywania gryki

1. Jest bogata w przeciwutleniacze i ma wysoką wartość odżywczą! Gryka posiada wysoką wartość odżywczą dzięki obecności związków bioaktywnych, takich jak flawonoidy.
2. Jest bezglutenowa! Gryka to bezglutenowe pseudozboże z rodziny rdestowatych, co czyni ją odpowiednią dla osób z celiakią.
3. Może być korzystna w regulacji poziomu cukru we krwi. Gryka może mieć korzystny wpływ na cukrzycę.
4. Zawiera rutynę, cudowny flawonoid, który może mieć potencjalne zastosowania terapeutyczne w leczeniu choroby Alzheimera.
5. Jest dobra dla serca! Spożycie gryki może przyczynić się do redukcji hiperlipidemii, obniżenia ciśnienia krwi oraz poprawy regulacji masy ciała.
6. Jest dobra dla jelit! Niektóre z korzystnych efektów gryki mogą wynikać z jej pozytywnego wpływu na mikroflorę jelitową.
7. Ma działanie neuroprotekcyjne, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne.
8. Działanie hepatoprotekcyjne – efekty hepatoprotekcyjne gryki są związane z polifenolami, w szczególności dobrze znaną rutyną.

Profil odżywczy gryki

Kochamy grykę nie tylko za jej smak, ale także dlatego, że jest to „super food" pełen składników odżywczych i przeciwutleniaczy!

Inne związki roślinne